Richtig gutes Zeug
Die Suche nach bestem Rohkaffee war eine der Grundlagen von 55 Degrees. Dabei setzten wir auf die bestmögliche Unterstützung und haben in dem inhabergeführten Familienunternehmen Coffee Trading Stehl und Plot Coffee aus Hamburg Importeure und Berater gefunden, deren Expertise in Deutschland seinesgleichen sucht. 20 Jahre Geschäftserfolg sprechen für sich. Gemeinsam starteten wir einen Auswahlprozess, der nicht immer einfach war. Da wurde gemischt, geröstet, verkostet – und oft genug hieß: zurück auf Los. Doch die Mühe hat sich unserer Meinung nach gelohnt: am Ende waren tolle Blends und Single Origins gefunden.
Röstung
Wir veredeln unsere Bohnen selbst. Dieser Aspekt war uns besonders wichtig, denn für den Genuss in der Tasse ist er entscheidend. Was nur Wenige wissen: Der Geschmack von Kaffee setzt sich aus über 800 Aromen zusammen – doppelt so viele wie bei Wein. Diese Komplexität gilt es herauszuarbeiten. Neben den Bohnen und der Begeisterung kommt es dabei vor allem auf das Equipment an, so dass wir unser Kaffees auf den einzigartigen Maschinen des US-Herstellers Loring rösten, in kleinen Tranchen, schonend, gleichmäßig und klimaschonend. Auf diese Weise können wir das Beste der Bohnen zum Vorschein bringen. Das braucht Zeit – und wird zu Geschmack.
Worauf wir stolz sind
Wir sind der Meinung, dass exzellenter Kaffee nur aus einer positiven und verantwortungsvollen Grundhaltung entstehen kann. Deshalb sind Energieeffizienz und Recycling für uns nicht nur Schlagworte. Die Röstmaschinen von Loring arbeiten klimaschonend und haben bis zu 80% weniger Energieverbrauch als konventionelle Trommelröster. Transparenz und Fairness sind für uns ein ebenso wichtiger, nächster Schritt, denn auch das Wohl der Farmer liegt uns am Herzen. Darüber hinaus ist unsere Rösterei bio-zertifiziert.
Was uns noch wichtig ist
Unsere Kaffees schmecken einzigartig. Ihr habt die Wahl zwischen Blends mit unverkennbarem Charakter, vom eleganten "Allrounder" über Espresso-Röstungen bis hin zu den Filterkaffees. Außerdem haben wir außergewöhnliche Single Origins im Angebot. Wichtig auch: Bei uns kommen alle Sorten als ganze Bohne in die Packung, denn nur frisch gemahlener Kaffee entfaltet den besten Geschmack – schon beim Mahlen entwickelt sich ein betörender Duft, der Lust auf die nächste Tasse macht.
