Richtig gutes Zeug
Sehr gute Rohkaffees sind die absolute Grundlage von 55 Degrees. Neben einzelnen persönlichen Beziehungen zu Produzent*innen, arbeiten wir gut und gerne mit Importparter*innen wie Coffee Trading Stehl, Cafe Import Europe, Nordic Approach und weiteren zusammen. Der Sourcing Prozess ist omnipresent: Kaffees suchen, Muster bestellen, Kontrakte machen, Kaffees abrufen, Qualitäten prüfen ... nie langeweilig, immmer spannend.
Röstung
Wir veredeln unsere Bohnen selbst. Dieser Aspekt war uns besonders wichtig, denn für den Genuss in der Tasse ist er entscheidend. Was nur Wenige wissen: Der Geschmack von Kaffee setzt sich aus über 800 Aromen zusammen – doppelt so viele wie bei Wein. Diese Komplexität gilt es herauszuarbeiten. Neben den Bohnen und der Begeisterung kommt es dabei vor allem auf das Equipment an, so dass wir unser Kaffees auf den einzigartigen Maschinen des US-Herstellers Loring rösten, in kleinen Tranchen, schonend, gleichmäßig und klimaschonend. Auf diese Weise können wir das Beste der Bohnen zum Vorschein bringen. Das braucht Zeit – und wird zu Geschmack.
Worauf wir stolz sind
Wir sind der Meinung, dass exzellenter Kaffee nur aus einer positiven und verantwortungsvollen Grundhaltung entstehen kann. Deshalb sind Energieeffizienz und Recycling für uns nicht nur Schlagworte. Die Röstmaschinen von Loring arbeiten klimaschonend und haben bis zu 80% weniger Energieverbrauch als konventionelle Trommelröster. Transparenz und Fairness sind für uns ein ebenso wichtiger, nächster Schritt, denn auch das Wohl der Farmer liegt uns am Herzen. Der größte Teil unsere Produktion wird in Mehrweg-Gebinden geliefert und der Versand erfolgt in gebrauchten Kartons. Darüber hinaus ist unsere Rösterei bio-zertifiziert.
Was uns noch wichtig ist
Unsere Kaffees schmecken einzigartig. Ihr habt die Wahl zwischen Blends mit unverkennbarem Charakter, vom eleganten "Allrounder" über Espresso-Röstungen bis hin zu den Filterkaffees. Außerdem haben wir außergewöhnliche Single Origins im Angebot, die saisonal wechseln.